Заметки кондитера

“Strawberryfresh”

Очень освежающий летний торт! Идеальное сочетание клубники, базилика и лайма делает его очень запоминающимся и выделяет из большинства других. Абсолютно не приторный, сладости в меру. Рецепт найден на просторах интернета, но вроде бы это Веры Никандровой, утверждать не буду. Но чей бы он ни был – потрясающе вкусно! Пока не закончился сезон клубники – порадуйте своих близких:)

Panettone

Поговорим о сдобе?) Перед главным православным праздником без конца встречаю в лентах соцсетей рецепты итальянской рождественской
выпечки – Панеттоне. Несколько лет подряд это стало модным. Оно и неудивительно – он очень похож на наш Кулич. Но в то же время –
абсолютно другой. У него невесомая, воздушная текстура, кружевной мякишь! Такого можно добиться только долгим брожением и сильной
мукой, без нее, увы, ничего не получится.

Медовик с арахисовой пастой и соленой карамелью

Немного измененный вариант классического медовика. Рецепт хорош тем, что каждая его часть хороша по отдельности, поэтому можно комбинировать на свой вкус, либо применять для других рецептов. А все вместе – очень ароматно и вкусно!

“Diabella” by Luca Montersino

Торт Diabella из книги “Golosi di salute” L. Montersino

Я давно обещала этот рецепт, но все как-то руки не доходили. Конечно, он уже не оригинальный, т. к. я заменила сахар и  немного изменила пропорции. Торт очень вкусный и насыщенный, прост в приготовлении, а значит имеет все шансы побывать на вашем столе! Рецепт фундучной пасты здесь.