“Наполеон”

 

Торт из моего детства, но испекла его впервые))

Тесто:

300гр сливочного масла
150гр воды
1ст.л уксуса
2 яйца
600гр муки
Щепотка соли

Крем:

1л молока
4 яйца
250гр сахара
50гр муки
50гр кукурузного крахмала
1 стручок ванили

50гр сливочного масла

Приготовление:

Духовка 200С

Тесто:

1. Смешайте воду с уксусом и солью;
2. Муку высыпьте на рабочую поверхность;
3. Натрите холодное масло на терку и выложите на муку. Объедините.
4. Взбейте яйца, влейте воду с солью и уксусом. Перемешайте.
5. В масляно-мучной смеси сделайте углубление и влейте туда яйца. Вымесите тесто.
6. Разделите тесто на 10-12 частей, скатайте в шарики, закройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на час.
7. Раскатайте шарики на пергаменте до диаметра ~26см, вырежьте круги. Остатки теста оставьте на бумаге и выпекайте. Эти остатки потом пойдут на украшение.

Крем:

1. Добавьте семена ванили и сам стручок в молоко и поставьте на плиту;
2. Взбейте яйца с сахаром, добавьте муку и крахмал, размешайте;
3. Вскипевшее молоко влейте через сито в яйца, помешивая венчиком. Перелейте в сотейник и на среднем огне доведите до кипения постоянно помешивая венчиком.
4. Снимите с огня, добавьте масло, перемешайте, затяните поверхность пищевой пленкой и остудите.
Соберите торт, украсьте обрезками и оставьте в холодильнике на 6-8 часов. Сахар можете увеличить, т.к. мой вариант умеренно сладкий, многим будет маловато))

Приятного аппетита!

Facebook
Google+
https://hellkitchen.pro/napoleon">
Twitter
Pinterest
Instagram