Panettone

Поговорим о сдобе?) Перед главным православным праздником без конца встречаю в лентах соцсетей рецепты итальянской рождественской
выпечки – Панеттоне. Несколько лет подряд это стало модным. Оно и неудивительно – он очень похож на наш Кулич. Но в то же время –
абсолютно другой. У него невесомая, воздушная текстура, кружевной мякишь! Такого можно добиться только долгим брожением и сильной
мукой, без нее, увы, ничего не получится.

Zelten – итальянская рождественская сказка с австрийским акцентом

PC087388

Предновогодняя суета совершенно вышибла меня из колеи: столько всего надо успеть, а тут еще и chefs_battle….На этой неделе заданием была Итальянская рождественская выпечка.