Малиновые тарталетки с франжипаном

Выхожу из сумрака с ярким ягодным кусочком лета:)

Pate a tarte sucree:

175г муки
100г сливочного масла
50г сахара
1 желток
щепотка соли
1-2ст.л. холодной воды (если тесто будет крошиться)

Frangipane:

125г сливочного масла
125г сахара
125г молотого миндаля
20г муки
2 яйца
алкоголь опционально
все продукты должны быть комнатной температуры

Малина, нейтральная глазурь

1. Муку и соль просеять в миску, добавить размягченное сливочное масло и растереть до состояния крошки;
2. Сахар смешать с желтком и добавить в муку с маслом, замесить тесто. Добавить немного холодной воды, если требуется. Сформировать шар и положить в холод на 30мин.-1ч.
3. Масло взбить венчиком, добавить сахар, миндаль, муку, тщательно вымешать, добавить яйца, алкоголь.

Духовку разогреть до 180С
4. Тесто достать, раскатать, выложить в формочки, наполнить кремом.
5. Выпекать примерно 30-40мин или до золотистой корочки.
6. Достать, остудить, выложить красиво малину, покрыть нейтральной глазурью

Приятного аппетита!;)