Мой Zucchini cake

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Я не буду его описывать. Просто готовьте и поймете все сами. Идея не новая, но рецепт мой, авторский.
Если не захотите заморачиваться с кремом — не надо, этот пирог прекрасен сам по себе. Ешьте просто так и наслаждайтесь.

На форму d=20см.

Для пирога:

50г мака
50г грецких орехов поджаренных
280г муки
1 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соды
1 ч.л. соли (можно и половину)
1 ч.л. молотого имбиря
3 яйца комнатной температуры
170г сахара
100г сливочного масла
100г растительного масла без запаха
300г тертого и отжатого от сока кабачка
цедра 1 лайма

Для крема:

200гр маскарпоне
250гр сметаны 20%
100гр сахарной пудры
сок 1 лайма

Приготовление:

Духовка 180

1. Кабачки натереть на мелкой терке и отжать сок. Должно быть 300гр кабачка. У меня это получилось из 500гр необработанных кабачков. Добавить к ним цедру лайма и отставить.
2. Яйца с сахаром взбить около 5-7 мин до побеления и увеличения в объеме в 3 раза.
3. Сливочное и растительное масло нагреть вместе, чтобы сливочное растопилось. Остудить.
4. Во взбивающиеся яйца тонкой струйкой влить масло, не прекращая взбивания.
5. Муку, соду, разрыхлитель, соль и имбирь перемешать, просеять вместе и добавить в яичную смесь. Перемешать.
6. Всыпать мак, порубленные орехи и кабачок. Перемешать.
7. Форму для выпекания смазать маслом и обсыпать мукой, излишки стряхнуть.
8. Влить тесто в форму и поставить выпекать около 1ч — 1ч15мин. Готовность проверять шпажкой, она должна выходить сухой.
9. Достать, снять форму, остудить.

Крем:

1. Маскарпоне взбить с сахарной пудрой
2. Во взбивающийся крем добавлять частями сметану.
3. Не прекращая взбивания, добавить сок 1-го лайма. Взбить до однородности.

Сборка:

1. Остывший пирог разрезать на три части и промазать кремом.

Наслаждайтесь!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Facebook
Google+
https://hellkitchen.pro/%D0%BC%D0%BE%D0%B9-zucchini-cake">
Twitter
Pinterest
Instagram