Homemade Chickenburger

Всем отрицающим фаст-фуд посвящается! Если вы, как и я, скептически относитесь к подобной еде, то одомашненный вариант точно не оставит вас равнодушным! Только натуральные продукты и свежеиспеченные булочки! А если еще и майонез и томатный соус сами сделаете…

Очень удобно и сытно. Подходит как для завтрака дома, так и для пикника или просто взять с собой на работу.

Состав:
1. Булочка
2. Куриная рубленная котлета
3. Сыр для сандвичей
4. Маринованные огурцы, нарезанные тонкими пластинками
5. Свежие помидоры, нарезанные кружками
6. Салат
7. Ялтинский сладкий лук
7. Кетчуп, майонез, горчица по вкусу.

Из множества перепробованных мной рецептов булочек для бургеров, этот — самый лучший!

На 12 булочек:
1 ст молока
100гр воды
50гр сливочного масла
550гр муки
7гр быстрорастворимых дрожжей
2 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 яйцо

  1. Нагреть молоко, воду и сливочное масло, чтобы масло растаяло. Остудить до температуры тела.
  2. В большой миске смешать половину муки, дрожжи, сахар и соль. Добавить молочную смесь и яйцо. Замесить тесто, добавляя порциями оставшуюся муку, до гладкости и эластичности. Оставить подходить примерно на час, чтобы тесто увеличилось вдвое. После этого обмять и еще раз дать подойти.
  3. Разделить тесто на 12 частей, сформировать шарики, переложить на противень с пекарской бумагой, слегка приплюснуть, накрыть полотенцем и дать расстояться 15-20мин.
  4. Смазать желтком, разбавленным молоком, посыпать кунжутом.
  5. Выпекать при температуре 200С в течение 10-12мин или до зарумянивания.

 

Куриные рубленые котлеты:
1 кг куриного филе
2 яйца
3-4ст.л. картофельного крахмала
соль, перец, специи по вкусу

  1. Порезать филе на кубики ~1х1см, добавить яйца, перемешать, всыпать крахмал и специи. Перемешать.
  2. Поджарить на сковородке  до золотистой корочки.
  3. Перевернуть, поджарить пару минут, положить сыр, накрыть крышкой и выключить огонь.

Можно просто перекрутить филе курицы на мясорубке, добавить лук, соль, специи — тоже будет очень вкусно. На фото именно такой вариант.

Сборка:
Пока жарятся котлеты, на другой разогретой сковородке растопить сливочное масло, разрезать булочки поперек на 2 части и поджарить с внутренней стороны.

Собрать бургеры:
1. Нижняя часть булочки
2. Соус
3. Котлета с сыром
4. Помидор
5. Салат
6. Соус
7. Верхняя часть булочки

Последовательность можете менять по своим предпочтениям, но так мне нравится больше:)

error: