Шокомедовик

Еще один нестандартный вариант традиционного торта! Здесь очень хорошо чувствуются шоколадные нотки, кислинка и апельсиновый аромат, если добавить цедру в сметанный крем. Отличный вариант для зимнего семейного чаепития!

Коржи:
100гр меда
120гр сливочного масла 82%
3 яйца
140гр сахара
1 ч.л. с горкой соды
1/4 ч.л. лимонной кислоты
400гр муки
50гр какао

1. Сахар, мед, масло и яйца сложить в миску и нагреть на водяной бане до 50-60С, постоянно помешивая.
2. Снять, добавить соду и лимонную кислоту. Смесь будет пениться и увеличиваться в объеме.
3. Муку смешать с какао и просеять и добавить к медовой массе. Вымесить тесто до однородности.
4. Накрыть пленкой и оставить в холодильнике на ночь или минимум на 2ч.
5. Достать тесто из миски, скатать в колбаску и разделить на 8 частей.
6. Раскатывать каждую часть диаметром примерно 20см и выпекать при температуре 170С до золотистого верха (примерно 5-7 минут на каждый корж)
7. После выпечки сразу обрезать края под форму, в которой будете собирать. Обрезки собрать и подсушить потом в духовке для украшения.

Крем:
1-1,5л сметаны от 20%
100-200гр сахарной пудры (на свой вкус)
цедра апельсина (опционально)

Смешать все ингредиенты и крем готов!

Сборка:
В форму сложить коржи, щедро прослаивая кремом. Дать постоять ночь или хотя бы несколько часов. Достать, посыпать размельченными обрезками или чем душа пожелает:)

Приятного аппетита!

error: