Малайский пирог с имбирным сиропом

Чтобы уж совсем отработать свои прогулы, публикую сегодня еще один рецепт, который отправится на экзотический ФМ к Автор ФМ просит еще историю к блюду, но у меня истории, как таковой, нет, могу только лишь немного рассказать о самом рецепте. Его я подсмотрела у двух девочек, сестер Карли и Эмили. Они наполовину азиатки: папа китаец, а мама – австралийка. С их слов, этот десерт очень популярен в Гонконге. И, конечно же, он не совсем обычный, начиная от способа приготовления и заканчивая ингредиентами.
От себя могу сказать, что тесто по вкусу мне напомнило наш “Медовик”:) Сюда еще очень просится какой-нибудь сливочный крем, но я решила не отходить от традиций и сделать его в оригинале. Вы же можете добавить что угодно: сметану, сливки, маскарпоне…..Готовится этот пирог на парУ, так что в идеале его надо готовить в пароварке, но если ее нет, то можно приспособить кастрюлю с натянутым полотенцем, как это сделала я. В духовке их делать я не рекомендую – получается очень сухо.
Итак, нам из техники будет нужно: пароварка, миксер, форма диаметром 24см и высотой не меньше 6см, т.к. тесто очень поднимается или 6 формочек диаметром 10см.
Ингредиенты:

Тесто:
3 яйца
250 г коричневого сахара
100 мл концентрированного молока (это сгущенное молоко без сахара, если не найдете, то можно взять обычную, но сахар уменьшить на 50гр)
1 ч. л. ванильного экстракта
1 ч. л. соды
125 г сливочного масла, растопленного
225 г муки
3 ч. л.пекарского порошка

Имбирный сироп:
200 г тертого пальмового сахара (можно и с обычным приготовить)
150мл воды
3 см очищенного и нарезанного корня имбиря

Приготовление:

Тесто:
1. Взбить яйца и сахар в миске в течение 5 минут или до густой и бледной массы. Добавить сгущенное молоко, ванильный экстракт, соду и сливочное масло.
Аккуратно перемешать силиконовой лопаткой. Просеять муку и пекарский порошок, затем добавить в яичную смесь.
2. Вылить смесь в форму, смазанную маслом или разделить между формочками. Поместить в пароварку и готовить на пару на сильном огне в течение 25 минут. Снять с огня и дать постоять 5 минут. Выложить на сервировочное блюдо.

Сироп:
1. Для имбирного сиропа размешать сахар и воду в кастрюле на среднем огне, пока сахар не растворится.
2. Добавить имбирь и довести до кипения. Варить на медленном огне в течение 10 минут или пока не загустеет.

Подавать политыми сиропом)))

PC017234

PC017242

Facebook
Google+
https://hellkitchen.pro/malay_steamed_cake_whith_jinger_syrup">
Twitter
Pinterest
Instagram